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Salade composée avec jambon ou viande
Ingrédients : Pour 1 personne :
Légumes à volonté : salade, tomates, concombre, poivron, fenouil, côtes de céleri, radis, champignons, asperges, coeurs de palmier, haricots verts,
ou 150 g de légumes plus sucrés : betteraves rouges ou fonds d'artichauts,
100 g de jambon blanc, de blanc poulet, de rôti de veau ou de filet de porc froid,
vinaigre, moutarde, échalote, oignon, ail, cornichons, fines herbes..., sel et poivre, selon votre convenance,
Une sauce sans matière grasse.
Consultez les recettes minceurs de sauces.

Préparation :
Si vous utilisez du rôti de veau ou du filet de porc, cuisez-le au four ou au court bouillon.
Coupez la viande cuite ou le jambon en dés, mélangez les ingrédients, agrémentez de fines herbes, d'un petit oignon frais émincé, ajoutez l'huile ou la sauce diététique, assaisonnez de sel et de poivre.

Quelques idées de salades :
exemple 1 : chou-fleur en bouquets, haricots verts, veau ou porc en lanières, échalote, estragon.
exemple 2 : tomates, champignons crus, batavia, jambon émincé, oignon blanc, basilic.
exemple 3 : germes de soja, poivrons rouges et verts en lanières, poulet émincé, oignon rouge, persil.

Information nutritionnelle :
Cette recette apporte : 144 kcal, 19 g de protéines, 4.5 g de lipides, 7 g de glucides, 1.8 g de fibres, 1.5 mg de fer

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