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| Dessert
facile - Préparation : 5 minutes - Cuisson
: 1 heure |
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Ingrédients (4 personnes) :
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| Pommes (Royal Gala ou Boscoop).................... |
600g (soit 4 belles pommes) |
| Beurre doux..................................................... |
40g |
| Sucre en poudre.............................................. |
40g (4 cuill. à soupe) |
| Romarin.......................................................... |
8 brins |
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Préparation :
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Lavez les pommes. Sans les éplucher, évidez-les avec un vide pomme (ou creusez-les des 2 côtés avec la pointe d’un économe). Rincez les brins de romarin. Répartissez-les dans le fond d’un plat à gratin. Posez les pommes dessus. Garnissez chacune de 20g de beurre. Parsemez-les de sucre, ajoutez 20 cl d’eau. Recouvrez-les d’un papier aluminium.
Glissez-les dans le four. Laissez cuire 1 heure en les arrosant 4 à 5 fois de leur jus de cuisson.
Servez dans le plat à la sortie du four.
Conseil : on peut accompagner cette recette avec une glace vanille ou un sorbet pomme verte.
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L’avis de Dorothée, diététicienne
de La Clinique du Poids.
Composition nutritionnelle
Une portion de ce dessert apporte 188 kcal ; 0.5 g de protéines ; 9 g de lipides ; 27.5 g de glucides, 3 g de fibres.
Equivalences
Cette recette est compatible avec votre programme minceur LeDiet .
Ce dessert correspond à un dessert sucré prescrit dans votre régime.
Intérêt nutritionnel
La pomme est un fruit modérément calorique, coupe faim idéal dans le cadre d’un régime amaigrissant.
Cette recette ne manque pas d’originalité, le romarin relève le goût de ce dessert et augmente les qualités organoleptiques de la pomme.
Très facile à préparer, idéal pour toute la famille.
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Le chef : Marc VEYRAT
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Passionné d’herbes aromatiques, de racines et fleurs sauvages comestibles des
Alpes, le grand chef savoyard, triplement étoilé, coiffé de son célèbre chapeau
noir, allie les traditions régionales, du terroir, de la botanique avec sa
créativité hors normes et des techniques de cuisine biochimiques naturelles
modernes.
Il vient de publier « les carnets de cuisine de Marc Veyrat » aux
éditions Agnès Viénot. En invitant diététique et Bio à la table de la grande
gastronomie, Marc Veyrat a souhaité faire de la cuisine un jeu. Un jeu d’enfant,
même, puisque le Chef propose, dans ses Cartes de cuisine, 7 familles de plats à
réaliser chez soi en un tour de main. Trois jeux de 42 recettes : Saison 1, les
basiques, saison 2, le végétal, et saison 3, le fast-food sain.
cette recette est extrait du livre « le végétal ».
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| Réalisation
: Frédérique de Granvilliers |
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