Composition
nutritionnelle (pour 100 g) |
Energie : 27 kcal
Protéines : 2 g
Glucides : 4 g
Lipides : 0.3 g
Calcium : 31 mg
Magnésium : 11 mg
Potassium : 256 mg
Sodium : 12 mg
Fibres : 3.5 g
Fer : 0.9 mg
Vitamine C : 18 mg
Vitamine E : 1 mg
|
Intérêt
nutritionnel |
Le poireau est un légume qui possède deux parties (blanche et verte) très différentes au niveau de leur composition. C’est pourquoi il est particulièrement intéressant de consommer intégralement le poireau pour pouvoir bénéficier de la totalités de ses intérêts nutritionnels.
Ainsi, le poireau est une bonne source de vitamines anti-oxydantes (pro-vitamine A, vitamine E et vitamine C). Il possède également une très forte densité nutritionnelle (beaucoup de minéraux pour peu de calories).
On notera aussi les propriétés diurétiques du poireau dues à la présence des fructosanes et du rapport potassium/sodium élevé.
|
Contre-indications |
Régime sans résidus, pauvre en fibres végétales.
Régime dyspeptique.
Régime pauvre en potassium.
|
A savoir |
Pour les intestins sensibles, il est préférable de ne consommer que le blanc du poireau, dont les fibres sont moins abondantes et plus douces.
|
