Composition
nutritionnelle (pour 100 g) |
Energie : 25 kcal
Protéines : 2.20 g
Lipides : 0.20 g
Glucides : 3.50 g
Calcium : 20 mg
Magnésium : 12 mg
Potassium : 270 mg
Fibres : 1.50 g
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Intérêt
nutritionnel |
Elle possède une densité minérale et vitaminique intéressante pour une faible valeur calorique. Elle contient également des fibres très digestes et des composés diurétiques facilitant le travail rénal.
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Contre-indications |
Régime pauvre en calcium et régime sans résidus.
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A savoir |
Les teneurs en vitamines sont différentes en fonction des variétés d’asperge : les violettes sont plus riches en vitamine C et en bcarotène alors que les asperges à pointe verte sont plus riches en vitamines B1 et B2.
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