NOIX

Composition nutritionnelle (pour 100 g)

Energie : 525 kcal
Protéines : 11 g
Glucides : 5 g
Lipides : 51.5 g
Calcium : 61 mg
Magnésium : 130 mg
Potassium : 690 mg
Sodium : 3 mg
Fibres : 5.5 g
Fer : 0.3 mg
Vitamine E : 7 mg

Intérêt nutritionnel

La noix fait partie de la catégorie des fruits oléagineux, très riches en lipides. Ces lipides sont en grande majorité composés d’acides gras polyinsaturés (72 %).

La noix, comme la plupart des fruits oléagineux (noisette, amande...) est exceptionnellement riche en minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium) et en oligo-éléments (fer, zinc et cuivre).

On notera la grande richesse de la noix en vitamine E, et sa teneur en vitamines du groupe B relativement intéressante.

Enfin, la noix est très riche en fibres solubles, participant au bon fonctionnement du transit intestinal.

Contre-indications

Régime pauvre en fibres.
Régime pauvre en lipides.
Régime hypocalorique.

A savoir

Les fruits oléagineux sont des fruits « cardio-protecteurs » du fait :

- de leur richesse en acides gras monoinsaturés,
- de leur faible teneur en acides gras saturés,
- mais aussi de leur richesse en magnésium et en fibres.