Composition
nutritionnelle (pour 100 g) |
Energie : 60 kcal
Protéines : 0.6 g
Glucides : 14.3 g
Lipides : 0.1 g
Calcium : 20 mg
Magnésium : 9 mg
Potassium : 150 mg
Sodium : 2 mg
Fibres : 1.9 g
Fer : 0.3 mg
Vitamine C : 8 mg
ProVitamine A : 0.36 mg
Vitamine E : 0.5 mg
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Intérêt
nutritionnel |
La mangue fait partie des fruits très riches en vitamines antioxydantes : provitamine A, vitamine C et vitamine E.
Ainsi, une demie mangue couvre plus des 2/3 des apports quotidiens en vitamine C, dont l’action est d’ailleurs potentialisée par la « vitamine P ».
La mangue est donc un fruit très intéressant dans la lutte contre les signes du vieillissement prématuré et contre certains cancers.
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Contre-indications |
Régime sans résidus, régime sans fibres végétales.
Régime pauvre en potassium.
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A savoir |
La mangue sert aussi à la préparation de « condiments » :
- le chutney (condiment sucré servi avec les viandes, les poissons).
- L’« amchoor » : poudre réalisée à partir de tranches de mangues séchées au soleil qui est utilisée pour relever certains plats d’une saveur acidulée.
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