ABRICOT

Composition nutritionnelle (pour 100 g)

Energie : 47 kcal
Protéines : 0.80 g
Lipides : 0.10 g
Glucides : 10 g
Calcium : 16 mg
Magnésium : 11 mg
Potassium : 315 mg
Fibres : 2.1 g

Intérêt nutritionnel

L’abricot est riche en :
- provitamine A : 2 à 3 abricots apportent 50% des apports nutritionnels conseillés (ANC). La provitamine A (qui est transformée en vitamine A dans l’organisme) est un excellent anti-oxydant, elle augmente la résistance aux infections et améliore la vision de nuit,
- fibres très digestes (pectines),
- minéraux : potassium, fer, cuivre et magnésium notamment.

Contre-indications

Régime sans résidus (en particulier pour l’abricot sec) et régime pauvre en potassium.

A savoir

L’abricot sec est obtenu par déshydratation du fruit. Tous les constituants (calories, protéines, lipides, glucides, etc.) du fruit se retrouvent en proportion 4 à 5 fois plus élevée à l’exception de la vitamine C (qui a été détruite par le procédé de déshydratation).

Les besoins en vitamine A sont augmentés en cours de grossesse, lors de la prise de contraceptifs et chez les fumeurs. Dans ces différents cas, la consommation d’abricot est particulièrement utile.